葡萄酒的起源地——格鲁吉亚
1. 格鲁吉亚—“葡萄酒之母”
葡萄酒是全球最古老的酒类之一，而格鲁吉亚是葡萄酒的起源地，被称为“葡萄酒之母”。据考古学家研究，早在公元前6000年，格鲁吉亚就已经开始酿造葡萄酒了。
2. 格鲁吉亚葡萄酒的制作工艺
格鲁吉亚葡萄酒的制作工艺主要分为以下几个步骤：
第一步，葡萄要经过手工采摘，必须选用新鲜、完整的葡萄。其次，必须将葡萄全部压碎，包括葡萄的皮和种子。接着，将葡萄汁和果渣倒入一只用酒石作成的陶罐中，称为“酒渣罐”。酒渣罐通常埋在地下数米深的地方，以便控制温度和湿度。酒渣罐里的葡萄汁会发酵，渗出天然的酒精。整个过程需要3-5个月的时间。最后，将葡萄酒从酒渣罐中取出来，进行过滤、装瓶、保存。
3. 格鲁吉亚的葡萄品种
格鲁吉亚有着独特的葡萄品种，有300多个品种，其中40个是特有的。其中最著名的品种是Saperavi和Rkatsiteli。Saperavi是一种红葡萄，皮层带有紫色斑点，口感酸甜可口，非常适合制作红葡萄酒。Rkatsiteli是一种白葡萄，产量最大，用于制作白葡萄酒和干型酒，味道干净爽口。
4. 传统的饮酒文化
格鲁吉亚人对葡萄酒有着独特的饮酒文化。在格鲁吉亚，饮酒是一种社交活动，亲朋好友们会在一起品尝葡萄酒，分享快乐和故事。格鲁吉亚人认为，葡萄酒是一种神圣的饮料，能够与人类共存，因此葡萄酒的品尝在格鲁吉亚被视为一种仪式。
总体来说，作为葡萄酒的发源地，格鲁吉亚一直保持着传统的葡萄酒制作工艺和饮酒文化。如果你有机会去格鲁吉亚旅游，一定不要错过品尝当地的美酒。
